La Servil

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La Servil es un vino mezcla de dos parcelas en altura representativas y únicas. Ambos viñedos tienen altura, suelos especiales, viñas viejas en pie franco y mezcla de variedades. Definen un paisaje mediterráneo fresco y fluido con una abundante carga frutal y mucha mineralidad.

Fermentación en cono de madera. 12 meses de crianza en fudre de 5000 litros y barrica usada de 500.
Viñedo prefiloxérico. Edad del Viñedo 60 y 70 años respectivamente
Nombre Viñedo La Muela y El Cenajo. El viñedo se eleva hasta los 960m con orientación norte y rodeado de bosque mediterráneo.
La Servil es un vino fresco, jugoso con un perfil de frutas rojas en su punto óptimo de madurez, recuerdos a flores Mediterráneas, y una tensión basada en su fluidez, su tanino fresco y su salinidad proveniente de los suelos calcáreos.