Antonio Piernas

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Las características de este vino fueron definidas hace más de 40 años cuando los agricultores seleccionaban las cepas más productivas para plantar. Ante el vigor de dicha parcela y producciones de entre 7 y 10 kilogramos por planta de media, se presentó el reto de intentar hacer un gran vino por parte de la bodega de una parcela en la que a priori era casi imposible obtenerlo. Mediante el control de la viticultura durante estos 3  últimos años, Jorge Piernas ha conseguido equilibrar la parcela reduciendo su vigor y producciones por cepa. El aclareo de racimos llega hasta el 50%, dejando así unas producciones de  unos 3 kilos por planta de media.

Elaboración por gravedad en deposistos inox. Pequeños remontados pisando la uva. Malolactica en barricas de 500 itros y 7 meses de crianza.