Alma de Tobía Blanco Fermentado en Barrica

Más información

Elaboración: Vinificación meticulosa de cada variedad de uva de forma separada.
Encubado inicial de la uva con una maceración pelicular en frío durante 36.
Sangrado del mosto “lágrima”
Suave fermentación alcohólica a temperatura controlada, en barrica nueva deroble francés de grano muy fino procedentes de Tronçais. Crianza durante 7 meses en las mismas barricas con removido periódicode sus lías finas.Ensamblaje final de los vinos procedentes de cada una de las tresvariedades.

Brillante e intenso color amarillo pajizo. Intenso, profundo, sutil y franco aroma a membrillo, piña, cítricos, pera y orejones sobre un fondo meloso de toffes y galleta. Los aromas del roble están muy bien integrados con la fruta, proporcionando una nariz muy fina y elegante. La entrada en boca es dulce, untuosa y voluminosa. Presenta una gran frescura, con sensaciones de gran plenitud y redondez. El paso por boca es amplio, largo y muy persistente.